J\u00f3 csal\u00e1dba sz\u00fcletett Pal\u00edk G\u00e1bor, aki a Pal\u00edk pinc\u00e9szet bor\u00e1szat\u00e1t \u00e9s p\u00e1linkaf\u0151zd\u00e9j\u00e9t fel\u00fcgyeli. A zsel\u00edzi sz\u00e9khely\u0171 csal\u00e1di v\u00e1llalkoz\u00e1s 95 sz\u00e1zal\u00e9kban a biotermeszt\u00e9sen alapszik. Mint mondja, ez nem munka sz\u00e1mukra, ez \u00e9letst\u00edlus.<\/p>
A v\u00e1llalkoz\u00e1st dr. Pal\u00edk L\u00e1szl\u00f3 m\u00e9rn\u00f6k alap\u00edtotta, aki kor\u00e1bban, TSZ-eln\u00f6kk\u00e9nt rengeteg tapasztalatot szerzett, majd 1996-ban saj\u00e1t mez\u0151gazdas\u00e1gi c\u00e9get alap\u00edtott Bioprodukt n\u00e9ven. 2006-t\u00f3l Biocentrum n\u00e9v alatt m\u0171k\u00f6dnek. Mintegy 550 hekt\u00e1ron termesztenek gabonaf\u00e9l\u00e9t, repc\u00e9t, napraforg\u00f3t, kukoric\u00e1t, h\u00fcvelyeseket \u00e9s lucern\u00e1t, amit az \u00e1llattokkal etetnek fel. \u201eAz eml\u00edtett \u00f6sszter\u00fclet 95%-\u00e1n biogazd\u00e1lkod\u00e1s folyik. Vannak \u00e1tvett ter\u00fcleteink, ahol n\u00e9gy \u00e9ven kereszt\u00fcl kell biogazd\u00e1lkod\u00e1st folytatni ahhoz, hogy bioterm\u00e9kk\u00e9nt elfogadj\u00e1k a ter\u00fcleten megtermett \u00e1rut\u201d \u2013 magyar\u00e1zza Pal\u00edk G\u00e1bor.<\/p>
N\u00e1lunk ugyan a bioterm\u00e9kek m\u00e9g kev\u00e9sb\u00e9 keresettek, viszont k\u00fclf\u00f6ld\u00f6n ennek \u00f3ri\u00e1si a piaca, a csal\u00e1di v\u00e1llalkoz\u00e1s is N\u00e9metorsz\u00e1gba, Hollandi\u00e1ba \u00e9s Belgiumba sz\u00e1ll\u00edtja a megtermelt \u00e1rut. Itt ism\u00e9t k\u00e9pbe j\u00f6n Pal\u00edk G\u00e1bor, aki angol nyelven bonyol\u00edtja le a kereskedelmet. \u201eNagy kereslete van k\u00fclf\u00f6ld\u00f6n az \u0151si b\u00fazafajt\u00e1knak, mint p\u00e9ld\u00e1ul az alakor, a t\u00f6nke, t\u00f6nk\u00f6ly, triticum aestivum, ezeket 20-22 k\u00eds\u00e9rleti parcell\u00e1n termesztj\u00fck. Az \u0151si fajt\u00e1k hekt\u00e1rhozama kisebb, mint a nemes\u00edtett fajt\u00e1k\u00e9, viszont sokkal magasabb a t\u00e1p\u00e9rt\u00e9k\u00fck\u201d \u2013 mondja Pal\u00edk G\u00e1bor.<\/p>
A zsel\u00edzi v\u00e1llalkoz\u00e1sban mindent visszaforgatnak a termel\u00e9sbe, hiszen amit megtermelnek, \u00e9s nem \u00e9rt\u00e9kes\u00edtenek, azt feletetik az \u00e1llatokkal. A j\u00f3 ist\u00e1ll\u00f3tr\u00e1gy\u00e1t pedig kiviszik a f\u00f6ldekre. Tartanak szarvasmarh\u00e1t, juhot, valamint saj\u00e1t c\u00e9lra sert\u00e9st \u00e9s h\u00e1zt\u00e1jit, hogy eg\u00e9szs\u00e9ges, hazai h\u00fasterm\u00e9ket fogyasszanak. A gyapj\u00fat feldolgozz\u00e1k, G\u00e1bor \u00e9desanyja, Pal\u00edk Kl\u00e1ra kitanulta ennek a mesters\u00e9g\u00e9t, saj\u00e1t maga tiszt\u00edtja, f\u00e9s\u00fcli \u00e9s k\u00e9sz\u00edt bel\u0151le s\u00e1lat, ter\u00edt\u0151ket. \u00c9s ahogy azt G\u00e1bor nem mell\u00e9kesen megeml\u00edtette, ezek a term\u00e9kek is nagyon keresettek.<\/p>
De kanyarodjunk vissza Pal\u00edk G\u00e1bor f\u0151 feladat\u00e1hoz, a bor\u00e1szathoz. A csal\u00e1di v\u00e1llalkoz\u00e1s ugyanis jelent\u0151s, 13,5 hekt\u00e1ron termeszt sz\u0151l\u0151t, ennek nagy r\u00e9sz\u00e9t fel is dolgozza, bioborokat gy\u00e1rtanak bel\u0151le. Majdnem n\u00e9gy hekt\u00e1ron gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t, alm\u00e1t, szilv\u00e1t, birsalm\u00e1t termesztenek, ebb\u0151l k\u00e9sz\u00edtik a min\u0151s\u00e9gi \u201et\u00fczes vizet\u201d. A p\u00e1linkaf\u0151zde fel\u00fcgyelete is Pal\u00edk G\u00e1bor feladata, a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kb\u0151l viszont nemcsak p\u00e1link\u00e1t, hanem bort is k\u00e9sz\u00edtenek. \u201eAz a tapasztalatom, hogy f\u0151k\u00e9nt a fiatal gener\u00e1ci\u00f3 keresi az \u00fajat, f\u0151leg a gy\u00fcm\u00f6lcsborokat, amelyek nagyon j\u00f3 min\u0151s\u00e9gben k\u00e9sz\u00fclnek n\u00e1lunk fekete ribizlib\u0151l, meggyb\u0151l, bodz\u00e1b\u00f3l, szederb\u0151l \u00e9s m\u00e1ln\u00e1b\u00f3l. Volt egy elvetem\u00fclt \u00f6tlet\u00fcnk, hogy k\u00e9sz\u00edts\u00fcnk paradicsomb\u00f3l is bort. Csak k\u00eds\u00e9rletezt\u00fcnk vele, v\u00e9g\u00fcl mi magunk is meglep\u0151dt\u00fcnk, milyen j\u00f3 bor k\u00e9sz\u00edthet\u0151 bel\u0151le, nem v\u00e9letlen, hogy ilyen keresett\u00e9 v\u00e1lt\u201d \u2013 mondja a fiatal gazda.<\/p>
A Pal\u00edk pinc\u00e9szet tal\u00e1n legnagyobb b\u00fcszkes\u00e9ge a Peszeki le\u00e1nka, amelyet itt nemes\u00edtett ki Horny\u00e1csek Ern\u0151, \u00e9s Peszektergeny\u00e9n, a pinc\u00e9szet\u00fckn\u00e9l m\u00e9g megtal\u00e1lhat\u00f3k azok a t\u0151k\u00e9k, amelyeket val\u00f3sz\u00edn\u0171leg m\u00e9g a nemes\u00edt\u0151 \u00fcltetett. \u201eNegyven-hatvan \u00e9ves t\u0151k\u00e9kr\u0151l van sz\u00f3, amelyeket az\u00f3ta term\u00e9szetesen fel\u00faj\u00edtottunk. A Peszeki le\u00e1nka h\u00e1romf\u00e9le sz\u0151l\u0151, Kir\u00e1lyle\u00e1nyka, M\u00e9zes feh\u00e9r \u00e9s S\u00e1rga muskot\u00e1ly keresztez\u00e9s\u00e9b\u0151l j\u00f6tt l\u00e9tre. K\u00f6zepesen savas, vagy ink\u00e1bb savas, m\u00e9zes, ak\u00e1cvir\u00e1g illat\u00fa, kellemesen zamatos borr\u00f3l van sz\u00f3\u201d \u2013 magyar\u00e1zza Pal\u00edk G\u00e1bor.<\/p>
A pinc\u00e9szetben egy\u00e9bk\u00e9nt 20 fajta sz\u0151l\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00edtenek fajtabort, \u00e9vente mintegy 50 000 litert, amely biotan\u00fas\u00edtv\u00e1nnyal rendelkezik, teh\u00e1t nem tartalmaz vegyszert. A pinc\u00e9szetn\u00e9l bork\u00f3stol\u00f3kat is tartanak, b\u00e1r id\u00e9n a koronav\u00edrus-j\u00e1rv\u00e1ny miatt megcsappant a borfogyaszt\u00e1s \u00e9s a l\u00e1togat\u00f3k sz\u00e1ma, viszont az elmondhat\u00f3, hogy a borfogyaszt\u00e1s kult\u00far\u00e1ja az elm\u00falt \u00e9vekben nagyot v\u00e1ltozott, m\u00e1r itthon is keresik a min\u0151s\u00e9get.<\/p>
Pal\u00edk G\u00e1bor v\u00e9gezet\u00fcl m\u00e9g elmondta, nagyon \u00f6r\u00fcl annak, hogy ilyen ter\u00fcleten dolgozhat. \u201eHagyom\u00e1nyos parasztgazdas\u00e1gnak nevezn\u00e9m a csal\u00e1di v\u00e1llalkoz\u00e1sunkat, amelyet megpr\u00f3b\u00e1ltunk magasabb szintre emelni, \u00e9s igaz\u00edtani a modern kor ig\u00e9nyeihez. A term\u00e9keink nagy r\u00e9sz\u00e9t fel is dolgozzuk. A biogazd\u00e1lkod\u00e1s egy \u00e9letst\u00edlus, amely gener\u00e1ci\u00f3r\u00f3l gener\u00e1ci\u00f3ra \u00f6r\u00f6kl\u0151dik, \u00e9s \u00e9n nagyon \u00f6r\u00fcl\u00f6k annak, hogy egy ilyen csal\u00e1dba sz\u00fclethettem\u201d \u2013 teszi hozz\u00e1 v\u00e9gezet\u00fcl a fiatal gazda.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
J\u00f3 csal\u00e1dba sz\u00fcletett Pal\u00edk G\u00e1bor, aki a Pal\u00edk pinc\u00e9szet bor\u00e1szat\u00e1t \u00e9s p\u00e1linkaf\u0151zd\u00e9j\u00e9t fel\u00fcgyeli. A zsel\u00edzi sz\u00e9khely\u0171 csal\u00e1di v\u00e1llalkoz\u00e1s 95 sz\u00e1zal\u00e9kban a biotermeszt\u00e9sen alapszik. Mint mondja, ez nem munka sz\u00e1mukra, ez \u00e9letst\u00edlus. A v\u00e1llalkoz\u00e1st dr. Pal\u00edk L\u00e1szl\u00f3 m\u00e9rn\u00f6k alap\u00edtotta, aki kor\u00e1bban, TSZ-eln\u00f6kk\u00e9nt rengeteg tapasztalatot szerzett, majd 1996-ban saj\u00e1t mez\u0151gazdas\u00e1gi c\u00e9get alap\u00edtott Bioprodukt n\u00e9ven. 2006-t\u00f3l Biocentrum n\u00e9v […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":667,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-437","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pivnicapalik.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/437","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pivnicapalik.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pivnicapalik.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pivnicapalik.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pivnicapalik.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=437"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/pivnicapalik.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/437\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":669,"href":"https:\/\/pivnicapalik.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/437\/revisions\/669"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pivnicapalik.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pivnicapalik.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=437"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pivnicapalik.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=437"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pivnicapalik.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=437"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}